Bon Appetit. Запеченная в соли дорада. Кармашки из баклажан, Россия, 2007
Рецепт от шеф-повара. Баклажаны нарежьте медальонами. Обжарьте на растительном масле. На готовые баклажаны выложите сыр "Рикотто", заправленный мятой, базиликой и солью. Сверните баклажаны рулетиками и обрежьте неровные края. Полейте блюдо соком лайма и приправьте паприкой.
Способ приготовления блюда Дорадо, запеченная в соли:
Две килограмма соли слегка смочите водой, чтобы получилась консистенция мокрого снега. Половину мокрой соли выложите на дно формы для запекания. Свержу положите очищенную, но не разделанную рыбу. Накройте оставшейся солью и поставьте в горячую духовку на 15 минут. Пока рыба готовиться, приготовьте гарнир из печеного болгарского перца. Перец разрежьте на четыре части, смажьте оливковым маслом и запекайте на гриле 8-10 минут.
Готовую рыбу накройте полотенцем, отбойным молоточком разбейте соляной панцирь. Снимите кожицу с рыбы. Перед подачей на стол рыбу не солите...
Дорогой зритель!
Страница, которую вы вызываете, не может отобразиться, потому что в вашем браузере не включена поддержка JavaScript.
Если у вас есть вопросы, свяжитесь с нами любым удобным способом:
По телефону: +1-855-961-4571
По Skype: eTVnet
По электронной почте: support@eTVnet.com