Французская актриса.
Родилась в пригороде Парижа городке Нюйли-сюр-Сена. Когда Кароль было четыре года, её мать бросила мужа и семью.
Училась на философском факультете в Сорбонне. Изучала актёрское мастерство в Парижской консерватории.
В кино дебютировала в 19 лет в фильме Луи Бунюэля «Этот смутный объект желания» (1977).
Кароль Буке начала свою карьеру с роли в фильме бондианы «Только для ваших глаз».
В 1990 году она была награждена «Сезаром» за лучшую женскую роль в фильме Бертрана Блие «Слишком красива для тебя».
В 1980-х и 1990-х годах Буке была «лицом» компании Chanel.
В 2014 году была членом жюри 67-го Каннского кинофестиваля.
Была замужем за продюсером Жаном-Пьером Рассамом...