Французский театральный актер и режиссер, также снимался в кино. Родился в г. Париж, Франция. Дебютировал он в кино, когда был студентом, он сыграл в фильме Жана Ренуара "Будю, спасенный из воды" (1932 год), а затем сыграл в двух картинах Жана Виго: "Ноль за поведение" и "Аталанта". Дасте был директором театральной компании "Comedie de St.-Etienne", которую он основал в 1947 году. Франсуа Трюффо признался в том, что просто восхищен его работой в "Аталанте", после чего, пригласил актера сыграть в его мрачной и загадочной "Зеленой комнате" (1978 год). Жена Жана - актриса и художник Мари-Элен Дасте.