Датская актриса. В кино дебютировала в 1992 году, в фильме «Русская пицца». Снимается в таких жанрах, как драма, комедия, короткометражка. Известна ролью Карен в фильме Ларса фон Триера «Идиоты» (1998 год), участвовавшем в программе Каннского кинофестиваля. За эту роль она получила национальную датскую кинопремию «Бодил». Также Йоргенсен номинировалась на эту премию за роль в фильме «Небесный мастер: История летающей семьи».