Советская и российская актриса театра и кино. В её жилах течёт грузинская и польская кровь. До 12 лет жила с родителями в Грузии. Окончила школу-студию МХАТ актёрский факультет, мастерская И. Тарханова и О. Фрид. По окончании школы-студии Натали Гончарова начала активно сниматься в фильмах и работала в антрепризе. Дебютировала в кино в 1991 году. В 1999 году организовала фирму "Эксклюзив клуб "Роза Мира", которая под эгидой Международной Ассоциации Содействия Культуре (МАСК) специализировалась на организации эксклюзивных съёмок за рубежом и туризме.