Американская актриса, продюсер.
Родилась в городе Корпус-Кристи, штат Техас, США. Её родители имеют мексиканское происхождение. Лонгория посещала Marvin P. Baker Middle School и позднее Roy Miller High School в родном городе, впоследствии получила степень бакалавра наук в области кинезиологии в университете Texas A&M University–Kingsville, расположенном в соседнем городе Кингсвилл. Во время обучения она выиграла в 1998 году титул «Мисс Корпус-Кристи». После окончания колледжа Лонгория участвовала в конкурсе талантов, который привёл её в Лос-Анджелес. Там её заметили, и она вскоре обзавелась собственным агентом.
Дебютировала в кино незначительной ролью стюардессы в эпизоде сериала «Беверли-...