Французский актер.
Известный по фильмам «Ангел А», «Второе дыхание», «Ларго Винч: Начало».
Родился в Париже, Франция. Племянник известного актёра Клода Мелки («Акробат»), с детства мечтал сниматься в кино. Отец, торговец антиквариатом, отправил его в школу краснодеревщиков, но обучение продлилось всего несколько месяцев.
В 20 лет Гилберт начал посещать курсы актерского мастерства, а затем, отстранившись от враждебного, как ему казалось, окружения, на несколько лет уехал в Италию.
Кинодебют Мелки состоялся в 1992 году: он исполнил небольшую роль в фильме «Бетти», однако эпизоды с его участием были вырезаны при монтаже. Известность пришла к нему в 1997 году благодаря комедии Тома Жилу «Ре...