Испанская актриса кино и телевидения, продюсер и сценарист.
Наиболее известна ролями в фильмах "День расплаты" (2003) и "Че: Часть первая. Аргентинец" (2008).
Родилась в испанском городе Вальядолид.
В 1994 году Эльвира дебютировала в кино, в фильме "Считанные дни".
В 2002 году сыграла свою первую телевизионную роль, в сериале "¿Dónde está?".
В 2003 году Мингез выступила сценаристом короткометражки "Los abajo firmantes".
В 2008 году Эльвира спродюссировала ленту "Hace tiempo pasó un forastero".
Эльвира Мингез работает в таких жанрах, как драма, комедия, и короткометражка.