Испанская актриса кино и телевидения, продюсер и сценарист. Наиболее известна ролями в фильмах "День расплаты" (2003) и "Че: Часть первая. Аргентинец" (2008). Родилась в испанском городе Вальядолид. В 1994 году Эльвира дебютировала в кино, в фильме "Считанные дни". В 2002 году сыграла свою первую телевизионную роль, в сериале "¿Dónde está?". В 2003 году Мингез выступила сценаристом короткометражки "Los abajo firmantes". В 2008 году Эльвира спродюссировала ленту "Hace tiempo pasó un forastero". Эльвира Мингез работает в таких жанрах, как драма, комедия, и короткометражка.