Французский микробиолог и химик. Родился во французском городе Доль. С успехом завершил обучение в колледже и поступил в Высшую школу. Особенно увлекался химией и физикой, и свое первое открытие сделал еще в студенческие годы, обнаружив оптическую асимметрию молекул. Эти исследования легли в основу нового научного направления стереохимии. Закончив школу в 1847 году был известен своими исследованиями в области строения кристаллов. Сдал экзамены на звание доцента физических наук, защитил докторскую диссертацию и преподавал естественные науки во многих университетах страны. С 1857 года занялся изучением процессов брожения. В результате многочисленных экспериментов доказал, что брожение не хи...развернуть описание