Голландский актер кино и телевидения. Родился в городе Дорн, муниципалитет Утрехтсе Хёвелрюг, Голландия. В 1984 году Гийс дебютировал в кино, в фильме "Разбитые зеркала". В 1992 году сыграл свою первую телевизионную роль, в телефильме "Преданный". Гийс Шолтен ван Ашат работает в таких жанрах, как драма, короткометражка, и триллер, на его счету более 40 ролей. Гийс женат на актрисе кино Джудит, у пары трое детей.