Французская актриса и певица. Родилась в Париже, Франция. Окончила актерскую студию. С начала 60-х годов на театральной сцене. Дебютировала в кинодраме Робера Сёдмака "Катя" (1959). Моник Тарб - острохарактерная актриса, снималась преимущественно во вспомогательных ролях, создавала яркие образы француженок. Среди лучших ролей - мадам Берже в пародийной комедии Филиппа де Брока "Великолепный" (1973), медсестра Нурс в криминальной комедии Франсиса Жиро "Адское трио" (1974). В 80-е годы снималась, главным образом, на ТВ. Последняя работа Моник Тарб в фильме режиссеров Армеля Делорма и Готье де Фаже Ботелье "72/50" (2007).