Естественный отбор. Котлеты куриные охлажденные

Лет 20 назад все готовили котлеты дома. Но сейчас темп жизни ускорился, и порой легче забежать в магазин, купить пачку охлажденных куриных котлет и за 10 минут их приготовить. Это, конечно, удобно. Но насколько безопасны эти котлеты? Из какого мяса их делают?