Естественный отбор. Квашеная капуста

8 октября на Руси отмечали праздник Сергея-капустника, и с этого дня все хозяйки начинали квасить капусту. Но сколько по времени нужно выстаивать квашеную капусту? Почему нельзя употреблять ее в момент брожения? Какие марки квашеной капусты успешно прошли все тесты и экспертизы? Ответы – в программе "Естественный отбор".