Естественный отбор. Маринованные огурцы в стекле

Маринованные огурцы на Руси впервые были упомянуты еще в XVI веке, и с тех времен они всегда украшают наши праздничные столы. Но, наслаждаясь ароматом и вкусом продукта, мало кто задумывается, а есть ли в них польза? И как понять: какие огурцы в маринаде качественные, а какие нет?