Естественный отбор. Сливочное масло

Сколько процентов жира должно содержать в своем составе хорошее сливочное масло? Что должны писать на упаковке производители, если эта цифра меньше? Можно ли в домашних условиях определить качество продукта? Что такое спред и чем он отличается от маргарина? Почему в Финляндии спреды иногда считаются полезнее масла?