Естественный отбор. Томаты маринованные

Еще четыре века назад в Европе о помидорах никто не знал, а двести лет назад они считались ядовитыми. Сегодня же мы их обожаем, в том числе в маринованном виде. Но можно ли их есть, не вредя своему здоровью? И какие плоды полезнее — свежие или маринованные?