Контрольная закупка. Баклажанная икра

Качественная баклажная икра должна быть изготовлена из натуральных ингредиентов — баклажанов, лука, моркови, растительного масла и специй. Обжаренные баклажаны более калорийны, чем бланшированные. Баклажаны очень хорошо впитывают масло. Употребление баклажанов в сыром виде опасно для здоровья, так как в этом овоще содержится солонин, которое распадается только при термической обработке.