Качественные макаронные изделия не должны крошиться, а внутри упаковки не должно быть влаги. Если поверхность макаронных изделий отличается шероховатостью, значит, они сделаны из муки низкого качества. Качественные макароны должны быть гладкими и ровными. Цвет ожжет быть разным — от стандартного бледно-желтого до желтого, красного и даже зеленого.