По ГОСТу огурцы классифицируются по размеру: пикули, корнишоны и зеленцы. Пикуль — это самый маленький огурчик, корнишон — огурец среднего размера и зеленец — это огурец длиной от 9 до 11 сантиметров. Чем больше специй в консервах, тем вкуснее огурцы. На маринованных огурцах не должно быть белых пятен. В банке с маринованными корнишонами не должно быть лука.