Контрольная закупка. Полукопченая колбаса Краковская
2
0
Изначально, еще в 16 веке, эту колбасу производили только в городе Краков – отсюда и название "Краковская". Она представляла собой домашнюю печеную колбасу из плотного однородного мясного фарша с добавлением специй. Этот оригинальный рецепт был заимствован Россией в 18 веке. А впоследствии, в 1917 году, был изменен, тогда в нее начали добавлять свиной шпик. Именно эта рецептура известна и используется на сегодняшний день. Согласно ГОСТу "Краковская" колбаса относится к категории "Б", содержание ...
