Контрольная закупка. Шпик по-домашнему

Вкус и стоимость сала зависит от того, с какой части свиной туши его срезали. Самое лучшее сало — со спины и боков. Такой шпик толстый, 5 и более сантиметров. Сало с брюха — всего 2-3 сантиметра, жестче и... дешевле. Находчивые продавцы, чтобы сбыть такое сало подороже, замораживают два тонких куска в один большой. Поэтому шпик лучше выбирать охлажденный.