Контрольная закупка. Свиная шейка

Прежде чем попасть на прилавок, варено-копченая шейка проходит долгий путь. Сначала отборное мясо вымачивают в рассоле из воды, соли, сахара, специй и нитритной соли, необходимой для колбасных изделий – она борется с возникновением ботулизма. Через несколько дней шейку сушат, варят и коптят. В среднем на приготовление качественной шейки уходит семь дней – но далеко не у всех производителей есть время и терпение на столь долгий процесс. Как найти качественный продукт по приемлемой цене, расскажет...развернуть описание