Контрольная закупка. Свиной балык

Балыком называют копченую мякоть свинины – для этого деликатеса используют нежное и сочное мясо с позвоночника. Для хорошего конечного продукта мясо должно быть обязательно охлажденным, а не замороженным – такое мясо теряет влагу и становится сухим. Как готовят правильный балык, каких ингредиентов стоит избегать и на что стоит обратить внимание при покупке? "Контрольная закупка" проверяет качество сырокопченого свиного балыка. Участники: "Велком", "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика",...развернуть описание