Контрольная закупка. Сыр Голландский

В составе сыра "Голландский" не допустимы растительные жиры. В состав качественного сыра входят молоко, закваска, хлористый кальций и краситель аннато. Трещины на корке сыра могут спровоцировать развитие плесени. Поверхность сыра не должна быть ни слишком влажной, ни слишком сухой. Рисунок качественного "Голландского" сыра состоит из глазков слегка сплющенной или угловатой формы, равномерно расположенных по всему сырному тесту.