Контрольная закупка. Сыр Костромской

Для производства сыра используют сычужный фермент, который помогает молоку быстрее свертываться. Сыр, произведенный по традиционной рецептуре, не должен выделять влагу. Цвет "Костромского" сыра варьируется от светлого до светло-желтого. При изготовлении сыра используются натуральные безопасные красители — аннато и бета-каротин. Качественный сыр не должен липнуть к ножу при нарезке.