В течение тридцати лет Рубен Симонов был главным режиссером Вахтанговского театра — именно ему вахтанговцы обязаны всеми своими успехами в 1940-1960-х г.г. На его счету более пятидесяти постановок, множество комедийных, драматических и героических ролей. Он создал целый ряд театральных студий и как режиссер и профессор Высшего театрального училища им. Щукина воспитал не одно поколение актеров.