Глава десятая в которой рассказывается: о безумной попытке Старшего, о рецепте копчения от Кристины, "о культурном слове и человеческих обязанностях", о личном опыте и последних результатах, о зимней ловле на жерлицы (из воспоминаний Питерцова), о проведенной дегустации и о бережливости, о двух главных бедах реки.