Школа злословия. Ирина Волкова

Гость в студии — Ирина Волкова, историк, в круг интересов которого входят исследования ресторанного дела в России. С чего началось развитие и какие этапы прошел этот бизнес у нас в стране? Благодаря каким особенностям русским ресторанам в эмиграции удалось стать главными конкурентами французских заведений? Какие блюда советской кухни смогли пережить свое время и не исчезнуть из повседневной современной жизни? Почему японские суши стали так востребованы и популярны у нас?