В свои 26 лет Эрнест Латыпов танцевал более чем в тридцати постановках. В 10 лет он поступил в Академию русского балета имени А.Я. Вагановой в Санкт-Петербурге, по окончании был принят в Мариинский театр. Был занят в классическом и современном репертуаре, исполнил главные партии в балетах "Баядерка", "Дон Кихот", "Лебединое озеро", "Легенда о любви", "Конек-Горбунок" и других. Сейчас он первый солист балетной труппы Михайловского театра.