Суть еды. Про треску

Коллекция гастрономических рассказов Сергея Пархоменко о том, откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. В этом выпуске: Это история по бакалау — сушеную треску, которая, как выясняется, сыграла колоссальную роль в истории великих географических открытий. Так вышло, что бакалау стала основой португальской кухни, хотя никакой трески около португальских берегов никогда не водилось, и ее там никогда не ловили. Но именно на ней, на сушеной тре...развернуть описание