Уральская кухня — это кухня сдобная, в этих краях с суровым климатом ни одна вегетарианская или низкокалорийная диета не прижилась. Одно из таких сытных праздничных блюд — уральские шаньги, это открытые сдобные пирожки с начинкой, раньше их готовили только летом, когда куры хорошо неслись и коровы давали молока вдоволь. Уральцы брали шанежки с собой на сельскохозяйственные работы — одной шаньги с парным молоком хватало, чтобы дожить до вечера. Разнообразие начинок для этих пирожков просто поража...
