Знак качества. Мороженое

Что отличает современный пломбир от советского за 48 копеек? Как делают фруктовое мороженое без фруктов? А как изменились рецепты шоколада? Почему в жару нельзя охлаждаться этим продуктом? И как выбрать качественный продукт без ущерба семейному бюджету?