Еда живая и мертвая. Из чего делают крабовые палочки

Это новый научно-популярный цикл Сергея Малоземова о еде. Центр его внимания попадет на повседневные продукты с нашего стола. Что знает про них наука? Что полезно, а что нет? Совпадают ли данные новейших исследований в ведущих лабораториях мира с нашими привычными представлениями и тем, что говорит реклама? В этом выпуске: Крабовые палочки: из чего их делают? Причем здесь фарш сурими и как необычно его используют в Японии? Как отличить хорошие крабовые палочки? Почему так заметно отличается вкус...развернуть описание