Естественный отбор. Печенье овсяное без добавок

Из-за чего овсяное печенье иногда горчит? О чем нас предупреждает этот горьковатый привкус? Почему в его составе на первом месте стоит пшеничная мука, и имеет ли такое печенье право называться овсяным? В каких марках превышено количество пестицидов и тяжелых металлов?