Естественный отбор. Шашлык свиной

Как отличить несвежее мясо? На что нужно обращать внимание при выборе шашлыка? Что скрывается за буквами "А", "Б" и "В" на упаковке продукта? Чем полезен шашлык и как правильно его есть, чтобы от него была польза? Разобраться в некоторых тонкостях приготовления этого блюда помогает известный шеф-повар, преподаватель школы поваров Глеб Астафьев.