Естественный отбор. Шпик соленый

Шпик нередко именуется салом — так гораздо привычнее. А еще многие уверены, что сало — это сплошной жир, который нельзя есть во время диеты. На самом деле, это не совсем так. Сало можно и даже нужно есть для поддержания хорошей формы. Кто из производителей делает его из свежей свинины, а кто — из подпорченного жира? В каких сортах содержится слишком много холестерина? Можно ли готовить яичницу на сале?