Естественный отбор. Соевый соус

Соевый соус недаром называют "черным золотом" Востока. Он обладает рядом полезных свойств, а кроме того – способен частично заменить собой пищевую соль. Но ученые выяснили, что если эта жидкая приправа некачественная, она может повысить риск онкологических заболеваний из-за содержащихся в ней канцерогенов. Что на самом деле находится в большинстве бутылочек?