История этого молочного продукта насчитывает около 1000 лет и берет свое начало в Италии. С тех пор рецептура приготовления осталась неизменной: молоко, вода, соль и терпение, необходимое во время созревания сыра. А чтобы и сегодня получать пользу, надо употреблять его в пищу два раза в неделю.