Картина мира с Михаилом Ковальчуком. Искусство и наука виноделия

Виноградарство и виноделие становится теперь наукоемкой отраслью агропрома. Уже сегодня можно выращивать отечественные сорта винограда и развивать передовые технологии винного производства, в том числе опираясь на современные достижения генетиков, микробиологов и других ученых. Зачем виноделы изучают почву, климат, водные ресурсы и штаммы дрожжей? Как все это влияет на вкусовую палитру вина? В каких регионах России — самые подходящие для виноградников условия? Какова родословная исконных сортов ...развернуть описание