В горчице содержатся эфирные масла, которые раздражают слизистую оболочку. В состав качественной горчицы входят горчичные семена, уксус и вода. Для того чтобы смягчить жесткое мясо, обмажьте его со всех сторон горчицей. Неумеренное потребление горчицы может стать причиной гастрита или язвы желудка. Без ущерба для здоровья можно съесть половину чайной ложки горчицы в день.