Контрольная закупка. Колбаса Московская

По ГОСТу в состав "Московской" колбасы входят 75% говядины высшего сорта и 25% шпика. Если колбаса слишком мягкая, то велика вероятность, что в составе присутствуют влагоудерживающие добавки. Серые вкрапления — верный признак того, что было использовано сало с истекшим сроком годности. А неравномерный цвет фарша и потемнения возникают в результате нарушения технологии производства. У качественной колбасы должна быть чистая сухая поверхность, без пятен, слипов и повреждений оболочки.