Контрольная закупка. Костромской сыр

Неоднородный цвет сыра — признак нарушения технологии производства. Если сыр хранили с нарушением температурного режима, то он будет иметь ломкую консистенцию. "Костромской" сыр должен иметь сливочно-молочный запах.