В красном болгарском перце содержится большое количество каратиноидов, которые обладают антиоксидантными свойствами. Болгарский перец при термической обработке сохраняет свои полезные свойства. Лечо – это низкокалорийное блюдо, которое прекрасно сочетается с мясом. Консервированный болгарский перец противопоказан при заболеваниях желудка.