Пряники могут быть сырцовыми и заварными. Заварные пряники более вкусные. Сырцовые пряники имеют более плотную консистенцию и меньше хранятся. Если в состав пряников входит мед или патока, такой продукт дольше хранится. Глазурь пряников не должна осыпаться.
