Контрольная закупка. Охлажденное крабовое мясо

Крабовое мясо – это рыбный фарш сурими. Производство крабового мяса не обходится без красителей, каррагинана, и стабилизаторов. В результате рыбного фарша в продукте – 25-45%. И это стандарт. Но производители не указывают процентное соотношение продукта. Один из признаков качественного крабового мяса – эластичность. Чем дольше срок хранения крабового мяса, тем меньше в составе натуральных компонентов.