Качественная пастила должна иметь нежный кремовый оттенок без серых вкраплений. Структура пастилы должна быть однородной, мелкопористой и без пустот. Поверхность пастилы должна быть сухой и гладкой, без липкого налета. Качественный десерт покрыт нежной корочкой и равномерно посыпан сахарной пудрой. Покупайте пастилу в герметичной упаковке.