Контрольная закупка. Пшеничная мука высшего сорта

Цвет качественной муки должен быть либо белым, либо желтоватым. Серый оттенок — признак низкокачественного продукта. В хлебопекарной муке содержится достаточное количество клейковины, о которой зависит пышность и пористость теста. В муке хлебопекарной высшего сорта количество клейковины должно составлять не менее 28%. Из муки общего назначения выпечка может не получиться. Клейковины в такой всего 23%. По оценке экспертов, почти половина муки производится контрафактно. Поэтому обязательно найдит...развернуть описание