Контрольная закупка. Сервелат Коньячный

"Коньячный" сервелат производится по техническим условиям. Один из способов удешевить производство колбасы – добавить в фарш воду. Для того удержать воду в продукте, производители вводят влагоудерживающие добавки. Чтобы выяснить, есть ли в колбасе вода, заморозьте изделие в морозилке. Потом разморозьте. Если фарш выделил влагу и легко выдавливается из оболочки, перед вами колбаса с "водным" фаршем. Обратите внимание на состав, чем больше мяса и меньше искусственных добавок, тем натуральнее проду...развернуть описание