Белый рис — это рафинированный продукт. Рафинированные продукты содержат меньше питательных веществ, которые остаются в оболочке. Бурый рис в оболочке — более полезный продукт. Рафинированные продукты не вызывают чувство насыщения и повышают аппетит. Нерафинированные продукты за счет клетчатки дольше сохраняют чувство насыщения. Людям, страдающим сахарным диабетом, полезно есть бурый и пропаренный рис. Рис лучше всего сочетается с овощами.