Спагетти бывают трех видов: стандартные — диаметром 2 мм, тонкие спагеттини и толстые спагеттони. Черные точки на макаронах — остатки оболочки зерна, белые вкрапления — плохо промешанная мука. Цвет качественных спагетти варьируется от кремового до золотистого. Идеальный состав спагетти — мука и вода. Макароны категории А сделаны из твердых сортов пшеницы, Б — из мягкой пшеницы, В — из хлебопекарной муки. Открытая упаковка макаронных изделий хранится не дольше четырех месяцев.